Nhà hàng Đen Giòn

Nhà hàng Đen Giòn
49 Ngô Thời Nhiệm, Q.3-TPHCM

Mang tâm huyết của một đầu bếp yêu nghề và trọng trách của người quản lý, chủ nhà hàng, bà Dư Hồng Giang, đã tạo nên một phong cách thuần Việt, mang đậm dấu ấn riêng cho Đen Giòn. Mỗi món ăn tại đây luôn đầy ắp tính sáng tạo, là cả một kỳ công tìm kiếm nguyên liệu độc đáo để tôn vinh ẩm thực Việt.

Chuẩn bị cho ngày Quốc tế Thiếu nhi 1-6 và ngày Gia đình Việt Nam 28-6, nhà hàng giới thiệu thực đơn mới với 3 món đặc sắc: gỏi da cá nhám Bình Định, lẩu riêu bánh tráng Tam Quan và chè thốt nốt. Chọn da cá nhám để trộn gỏi, bà Giang đã táo bạo trong cách nghĩ: da cá nhám dày và hiếm, chiên lên ăn giòn rụm, không còn mùi tanh; hơn nữa, cholesterol trong da cá là loại có lợi cho sức khỏe!

Gỏi da cá nhám là một bức tranh tổng thể hài hòa giữa màu vàng nhạt của da cá nhám chiên giòn, vàng rộm của trứng rán xắt mỏng, nâu nhạt của bắp chuối, vàng chanh của những lát gừng mỏng manh và nổi bật trên đó là màu xanh của chuối chát và rau thơm. Với tay nghề trộn gỏi khéo léo, khách sẽ được thưởng thức trọn vẹn vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm, béo giòn của da cá, chát chát của bắp chuối và thoang thoảng cay cay của gừng. Thật là hấp dẫn ngay khi dĩa gỏi được dọn lên!