Nhà hàng Anh Béo

Nói tới món bún cá rô đồng – đặc sản miền Bắc thì lượng nhà hàng ở Sài Gòn đếm không xuể. Nhưng nhà hàng bún cá rô đồng Anh Béo ở 53 Phan Xích Long, Phú Nhuận là một địa chỉ đặc biệt. Bởi lẽ, nghĩ tới chuyện vào bếp, người ta liên tưởng ngay tới hình ảnh các bà, các chị nhưng ở nhà hàng Anh Béo thì từ đầu bếp tới phục vụ chỉ toàn… con trai.

Người trực tiếp nấu món bún cá rô đồng là một thanh niên sinh ra và lớn lên tại một vùng quê ở miền Bắc. Chính vì vậy, tô bún cá rô đồng ở đây vẫn giữ được 100% hương vị đặc thù của nơi xuất xứ.

Nước súp trong tô bún có vị hơi lạt nếu so với khẩu vị của người miền Nam và miền Trung. Đầu bếp khẳng định hương vị đó thích hợp với người phương Bắc. Thông thường những khách quen thuộc của nhà hàng không nêm nếm gì thêm trước khi ăn. Nhưng cũng có nhiều người nặn thêm miếng chanh và cho thêm miếng ớt để nước súp có vị chua và thanh lẫn vị cay rất hấp dẫn.\Mặc dù là con trai nhưng đầu bếp làm ra dáng thuần thục, ngay cả thao tác trụng bún và rau cũng rất nhẹ nhàng, chuyên nghiệp. Nếu nhà hàng không quá đông khách thì khoảng sau 2 phút một tố bún bốc khói và thơm lừng mùi thì là sẽ được mang ra bàn với chiếc đĩa sứ trắng tinh lót phía dưới. Phía trên cùng  là những miếng thịt cá rô đồng khá dày được thái theo chiều dài của thân cá. Phía dưới là lớp rau thì là và rau cần dầy đặc làm dậy mùi thơm đặc trưng…

Thịt cá trong tô bún có một phần là cá luộc và một phần là cá chiên. Cá luộc vừa bùi vừa đậm đà vì được tẩm ướp gia vị khéo léo. Cá chiên thì giòn tan trong miệng khi nhai. Cá rô vốn nhiều xương nhưng thịt cá trong tô bún không hề lẫn một miếng xương nào bởi vì đầu bếp đã tỉ mỉ tách xương ra khỏi phần thịt trước khi chế biến.

Ngoài bún cá rô,nhà hàng Anh Béo còn phục vụ thêm món bánh đa cá rô. Hai món cơ bản giống nhau chỉ khác một điều duy nhất là sợi bún nhỏ và mịn sẽ được thay thế bằng sợi bánh đa to. Ngoài ra, nhà hàng còn phục món cháo lòng đặc trưng hương vị miền Nam. Đầu bếp phụ trách món này cũng là một cậu thanh niên quê ở miền Tây.

Nhà hàng  Anh Béo tọa lạc tại địa chỉ 53 Phan Xích Long, quận Phú Nhuận. Nhà hàng bắt đầu phục vụ từ 7 giờ sáng đến 10 giờ đêm. Giá một tô bún cá rô đồng là 28.000 đồng.

Địa chỉ:

Số 53 Đường Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh