Có vị trí nằm trên con phố đẹp - trung tâm Quận Ba Đình - Nhà hàng Phong Đỏ gây ấn tượng bởi cái tên nghe rất “thơ”. Với lối kiến trúc được thiết kế đơn giản nhưng sang trọng, nhà hàng có bốn tầng được chia thành những không gian riêng biệt khác nhau.
Ai đã từng đặt chân đến nước Nga thì món Sasưlưk đã trở thành rất quen thân trong những bữa tiệc nướng ngoài trời, những buổi đi rừng... Còn với những thực khách chưa từng biết món ăn được chế biến đầy công phu này thì hãy thử một lần, hương vị ngọt ngào thấm sấu vào từng lớp thịt nướng bên ly vang đỏ hảo hạng chắc sẽ làm bạn hài lòng.
Nhiều nhà hàng ở Anh, Pháp mang tên Phong Đỏ, và dường như hình ảnh lá
phong đã trở thành một biểu tượng thân quen mang dáng dấp của nước Nga.
Với mong muốn là nhịp cầu kết nối giữa nền ẩm thực của hai nước Nga -
Việt, nhà hàng Phong Đỏ tại 144 Nguyễn Công Hoan đã được mở ra nhằm mang
tới cho thực khách những món ăn mang hương vị độc đáo riêng của đất
nước tháng 10.
Bước chân vào nhà hàng Phong Đỏ, rất có thể thực khách sẽ nhầm tưởng
đây là một nhà hàng kiểu Âu bởi cách bài trí rất hiện đại với 3 gam màu
chủ đạo: trắng, đỏ và đen. Đó là ba gam màu không bao giờ cũ và luôn
tạo được sự lịch sự, trẻ trung. Nhưng đó cũng là 3 gam màu mang ý nghĩa
tượng trưng cho nước Nga. Màu trắng gợi đến những hạt tuyết lãng mạn của
xứ sở lạnh giá. Nhưng khoảng không gian này sẽ được ấm lên bởi sự điểm
xuyết của những bức tranh, những khoảng tường sơn màu đỏ hình lá phong.
Điểm nhấn chính tạo nên sự ấn tượng của không gian này là những bộ bàn
ghế đen mang phong cách lịch sự. Đặc trưng của nhà hàng là món nướng
kiểu Nga được gọi là Sasuluk. Có thể nói loại đồ ăn này là món ăn Nga
được người nước ngoài nói chung và người Việt nói riêng yêu thích nhất.
Những người sống ở Nga dịp cuối tuần thường tổ chức đi picnic trong
rừng. Và đồ nướng kiểu Nga thì không bao giờ thiếu trong những cuộc gặp
mặt đông vui đó, bất cứ ai đã từng tham gia những cuộc vui như vậy sẽ
nhớ về một nước Nga đang trẻ hoá. Đồ nướng kiểu Nga chiếm tới 60% đồ
ăn của Phong Đỏ, được nhắc đến nhiều nhất là Suờn cừu nướng kiểu Nga,
đùi cừu nướng kiểu Nga, bò ÚC nướng kiểu Nga, tôm bao phong đỏ… Để làm
ra những món ăn này, nhà hàng đã nhập khẩu hầu hết gia vị từ nước Nga
như các loại lá trong rừng và một số loại nước sốt đặc biệt. Một trong
số đó là nước sốt bạc hà mang lại cảm giác the mát, vừa làm đậm thêm mùi
thơm của thịt nướng, lại vừa như một thứ “nước giải khát” giữa ngày hè.
Những gia vị đặc biệt ấy chính là linh hồn cho các món ăn bởi nó mang
lại cho quý khách cảm xúc của những buổi picnic cuối tuần, những cuộc
hành trình săn thú đầy kỷ niệm. Đồ nướng kiểu Nga là món ăn hấp dẫn
thực khách, và người ta thường ví đồ ăn kiểu Nga giống như bản hoà
tấu của sắc - mùi - vị. Thưởng thức món đùi cừu nướng kiểu Nga, nhiều
thực khách trầm trồ vì mùi thơm của lá rừng, vì những miếng thịt cừu có
vị thật mềm và ngọt đậm. Thịt được ướp gia vị từ trước nhưng chỉ đến khi
thực khách có nhu cầu mới được đưa lên lò nướng. Mỗi đĩa thức ăn thơm
lừng mùi của thịt vừa chín tới, vẫn còn phảng phất hương vị củac các
loại gia vị được tẩm ướp cẩn thận. Tuyệt vời nhất là khi dùng món
nướng kiểu Nga lại có thêm ly rượu vang đỏ để nhâm nhi. Vị chua, chát mà
rất hấp dẫn của vang đỏ có tác dụng kích thích vị giác, khiến cho người
dùng không hề có cảm giác bị ngấy. Ngoài những món ăn Nga, để đáp
ứng khẩu vị của thực khách, Phong Đỏ còn có nhiều món ăn của các nước
khác như Thái, Nhật, Úc và đặc biệt là các món ăn mang đặc trưng của dân
tộc Việt. Cuộc sống bận rộn, và mọi người dường như quăng mình vào
guồng máy công việc với những bữa cơm văn phòng ăn vội. Với mong muốn
mang lại cảm xúc ẩm thực cho thực khách, nhà hàng Phong Đỏ đã chế biến
những món cơm rất đơn giản mà tinh tế. Gạo được chiên bơ theo phong
cách châu Âu rồi mới đem vào nấu. Kèm theo đó là những món ăn dân dã của
người Việt Nam khiến thực khách có cảm giác được thưởng thức bữa ăn một
cách thoải mái trong thời gian eo hẹp của giờ nghỉ. Ngoài ra Phong
Đỏ còn nhận đặt tiệc ngoài trời, tổ chức sự kiện cho những khách hàng có
nhu cầu. Những món ăn từ hải sản hay thú rừng cũng sẽ được phục vụ tuỳ
theo yêu cầu của thực khách. Với nhà hàng Phong Đỏ, sự hài lòng của quý
khách luôn là điều quan trọng nhất.
