Các nhà hàng Bún Mắm ở Sài Gòn chỉ đếm được trên đầu ngón tay và cũng chưa ai xác định được Búm Mắm xuất hiện tại Sài Thành từ khi nào? Chỉ biết rằng cho đến nay, khi dạo quanh tất cả các con đường ẩm thực trong thành phố chúng ta chỉ thấy lác đác dăm ba nhà hàng. Tuy nhiên, người am hiểu chỉ cần nhìn sơ qua cách bày trí thức ăn của những nhà hàng này là sẽ nhận ra ngay không phải " kiểu Bạc Liêu".
