Nói đến ẩm thực người ta nghĩ ngay đến một thế giới đầy màu sắc từ Đông sang Tây, từ Nam sang Bắc, từ châu Á đến châu Âu, …đâu đâu cũng có những món ăn mang dấu ấn đặc trưng của mỗi vùng, mỗi miền, mỗi đất nước, mỗi Châu Lục. Và món ăn chay là một thế giới riêng trong thế giới đầy màu sắc đó.
Là chủ nguồn của cải dồi dào, con người dần hướng tới thực phẩm xanh từ thực vật như tìm đến một giá trị đích thực của cuộc sống.
