Là người gốc Lạng Sơn, mong muốn đem những hương vị tinh túy nhất của quê hương mình đi quảng bá rộng rãi cho nhiều người biết đến nên nữ chủ nhân của Nhà hàng Tường Lan Quán đã cất công vận chuyển những loại gia vị và một số nguyên liệu rất đặc trưng từ tận Lạng Sơn vào thành phố Hồ Chí Minh để chế biến nên những món ăn tinh túy nhất, mang đậm chất Lạng Sơn nhất cho nhiều người cùng thưởng thức.
