Ngoài nấu canh và làm nước giải khát, quả sấu còn được kết hợp với thịt vịt cho ra đời món ăn thuộc hạng độc chiêu. Ai đã nếm qua món lẩu vịt nấu sấu một lần thì khó có thể quên được mùi thơm dịu, mùi chua của sấu và bị béo của vịt trộn lẫn vào nhau.
Để thưởng thức được hết vị ngon của món ăn thì phải kể đến nguyên liệu không thể thiếu là vịt và sấu. Vịt được làm sạch lông, dùng gừng và rượu rửa sạch trong ngoài để khử mùi. Sấu được chọn là những quả sấu già có vị thơm, không bị chát và đủ độ chua sẽ làm thịt vịt mềm nhanh hơn.
